Questo sito utilizza cookie tecnici per le proprie funzionalità. Continuando a navigare o accedendo a un qualunque elemento del sito senza cambiare le impostazioni dei cookie, accetterai implicitamente di ricevere cookie dal nostro sito. Potrai ottenere maggiori informazioni cliccando su più "informazioni sui Cookie"

Corso di Panificazione Moderna

Alma Scuola Internazionale di Cucina

Sede: Parma (Emilia-Romagna)
Tipologia: Formazione professionale
Area Tematica: Corsi professionali
Data inizio: 03 Settembre 2019

Profilo

Destinato a

  • Aspiranti allievi interessati a un futuro professionale nel settore della panificazione
  • Diplomati di scuole dell’enogastronomia
  • Operatori della ristorazione che desiderano specializzarsi in questo ambito.

Requisiti

  • Diploma di Maturità di qualsiasi Istituto o qualifica di centro di formazione professionale.
  • Studenti in possesso di qualifica 3 anno, con un breve periodo di esperienza nella ristorazione
  • Buona conoscenza della lingua italiana
  • Età minima: 18 anni
  • Età massima: 40 anni

Disegnato per formare i futuri "Bakery Chef", professionisti di lievitazione, rigorosi nella ricerca delle farine, attenti nell’uso della tecnica e nella cura del prodotto finale, da inserire presso la ristorazione e l’hotellerie italiana e internazionale.

Il nuovo Corso di Panificazione Moderna ALMA è un corso intensivo disegnato per apprendere basi e nuove tecniche di panificazione necessarie a diventare Bakery Chef: una professionalità internazionale, passaporto per avviare una attività in proprio ma figura anche fortemente richiesta dalla grandi catene di hotellerie, di ristorazione commerciale e di Bakery in Italia e all’estero. Il programma affronta a 360° la formazione del Bakery Chef. Partendo dalle basi del mestiere per arrivare alle tecniche più moderne, in linea con i nuovi emergenti trend del settore della panificazione e della contemporanea pasticceria da forno, seguendo l’evoluzione di un mercato sempre più attento alla scelta di prodotti artigianali, sani e gustosi.

Il Corso di Panificazione Moderna ALMA forma i futuri Bakery Chef trasmettendo competenze trasversali di tipo tecnico, gestionale e culturale, elementi fondamentali per lavorare in ambienti di panificazione tradizionale o in una moderna realtà di Bakery.

Coordinatore del Corso di Panificazione Moderna è Ezio Marinato, Maestro panificatore, campione europeo e mondiale e riconosciuto a livello internazionale tra i massimi esperti di panificazione. Inizia la sua attività nel forno di famiglia dal 1985. Vincitore di varie gare nazionali ed internazionali fra cui i Campionati Europei di Panificazioni a Bulle (Svizzera) nel 2002 e il premio Mondiale Gusto e Tradizione di Lione (Francia) nel 2007, è oggi riconosciuto i tra i più grandi maestri panificatori. Nel 2016 riceve il prestigioso riconoscimento di Maestro d’Arte e di Mestiere nella categoria Arte Bianca.

Oltre al Tutor Ezio Marinato e a un corpo docente di alto livello, ALMA collabora con diverse importanti realtà, da Nord a Sud. Gli allievi hanno l’onore di incontrarle durante il loro percorso o come sedi di stage o durante masterclass e lezioni tenute dai loro rispettivi Maestri. Eccone alcune:

  • Bonci
  • Atelier du Pain
  • Panificio "I Banchi"
  • Panificio Follador
  • Princi
  • Renato Bosco
  • Pepe in Grani

Attestato:

Professionista della panificazione Bakery Chef


  

logo Alma Scuola Internazionale di Cucina

Alma Scuola Internazionale di Cucina
http://www.alma.scuolacucina.it/it/

Settore: Formazione